Was bedeuten die E-Nummern?

Fast jedes Fertiglebensmittel enthält heute Zusatzstoffe. Selbst wenn es auf der Verpackung heißt „ohne Geschmacksverstärker“ oder „ohne künstliche Aromen“ („Clean Label“), können Ersatzstoffe enthalten sein. Diese „versteckten E-Nummern“ werden ebenso wie die offiziellen 320 Zusatzstoffe in der aktualisierten und erweiterten Ausgabe des Ratgebers der Verbraucherzentrale Hamburg „Was bedeuten die E-Nummern?“ unter die Lupe genommen.

Antworten gibt es auf viele Fragen: Welcher Lebensmittel-Farbstoff kann bei Kindern zu Verhaltensauffälligkeiten führen? Wo könnte die umstrittene Nanotechnologie schon Einzug gehalten haben? Welche E-Nummern werden mit Hilfe der Gentechnik hergestellt? Welche Aromen sind künstlich und welche sind wirklich aus Früchten?

„Wer wissen will, was er isst, braucht diesen Ratgeber“, sagt Silke Schwartau von der Verbraucherzentrale Hamburg. Darin werden alle 320 in der EU und damit in Deutschland zugelassenen E-Nummern entschlüsselt und bewertet. Kein noch so komplizierter Name, keine nichtssagende Nummer auf der Zutatenliste bleibt unerkannt. Eine praktische Kurzfassung der Liste zum Herausnehmen kann man mit in den Supermarkt nehmen.

Bei 107 Zusatzstoffen raten die Verbraucherschützer vom häufigen Verzehr ab. 81 sind für Kinder nicht zu empfehlen, davon stehen 6 Farbstoffe unter dem Verdacht, Verhaltensauffälligkeiten zu verursachen. Wichtige Hinweise für Allergiker oder Asthmatiker fehlen genauso wenig wie solche für Vegetarier, die mit der Liste Zusatzstoffe tierischer Herkunft aufspüren können.

Den Ratgeber „Was bedeuten die E-Nummern?“ gibt es für 4,90 Euro im Infozentrum der Verbraucherzentrale (Mo – Fr 10 – 18 Uhr). Zu bestellen für 6,90 Euro per Telefon 040-24832-104, Mail bestellung@vzhh.de, Internet www.vzhh.de oder Post bei der Verbraucherzentrale Hamburg, Kirchenallee 22, 20099 Hamburg,

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